« Où manger ce soir ? » Pour un restaurateur, c’est la question qui décide du remplissage de la salle, et la réponse se joue de plus en plus dans la poche du client : une recherche sur Google Maps, trois établissements affichés, un coup d’œil aux photos et aux notes, un appel ou une réservation. Si votre restaurant n’est pas dans ces trois-là, une partie de vos clients potentiels ne sait même pas que vous existez.
Que vous soyez dans le village d’Allauch, au centre de Plan-de-Cuques ou dans un quartier du 13e arrondissement de Marseille, voici comment remplir votre salle grâce à Google Maps.
Ce que cherche un client qui veut manger
Quelques recherches courantes : « restaurant Allauch », « pizzeria Plan-de-Cuques », « restaurant ouvert dimanche midi », « déjeuner près de moi », « restaurant avec terrasse ». Pour chacune, Google décide en fonction de la pertinence (votre fiche correspond-elle ?), de la distance (êtes-vous proche ?) et de la notoriété (avis, note, régularité). Voir aussi comment optimiser sa fiche d’établissement.
Contrairement à un artisan qui se déplace, un restaurant est un lieu : sa position pèse davantage. Mais à distance égale, c’est la fiche la plus complète et la mieux notée qui est affichée la première.
1. La bonne catégorie, et celles qui complètent
Choisissez comme catégorie principale ce que vous êtes vraiment : pizzeria, restaurant provençal, brasserie, restaurant de poisson, crêperie, restaurant gastronomique… Les catégories secondaires (traiteur, restaurant avec terrasse, plats à emporter) ne doivent être ajoutées que si elles correspondent à votre offre réelle.
2. Le menu : le premier argument avant de réserver
Ajoutez votre carte directement sur la fiche, avec les plats et leurs prix, et mettez-la à jour à chaque changement de saison ou d’ardoise. Pensez à :
- la formule du midi et le plat du jour, qui sont ce qui fait venir les actifs ;
- les options : végétarien, sans gluten, menu enfant, si vous les proposez vraiment ;
- les moyens de paiement acceptés.
3. Les photos qui donnent faim
Les clients regardent les photos avant même de lire les avis. Privilégiez :
- vos vrais plats, pris à la lumière naturelle, plutôt que des visuels de catalogue ;
- la salle et la terrasse : l’ambiance fait choisir un restaurant ;
- la devanture et l’entrée : le client doit vous reconnaître en arrivant ;
- l’équipe en action : cela humanise et rassure.
Renouvelez-les régulièrement. Les clients aussi ajoutent des photos : lisez-les, vous y verrez ce qu’ils trouvent le plus beau chez vous.
4. Les horaires, les vrais
Pour un restaurant, une erreur d’horaires est une famille qui arrive devant une porte fermée, puis un avis rageur. Mettez à jour :
- les services midi et soir, avec la pause entre les deux ;
- les jours fériés et les fermetures de vacances (horaires spéciaux sur la fiche) ;
- la fermeture hebdomadaire, et les horaires de cuisine si elle ferme avant la salle.
5. Les attributs, la réservation et les liens
Renseignez les informations pratiques : terrasse, accès pour les personnes à mobilité réduite, plats à emporter, livraison, parking, animaux, Wi-Fi. Ajoutez le lien de réservation et votre numéro direct. Chaque information manquante est une question que le client n’a pas le temps de poser.
6. Les avis : ce que disent vos clients de vos plats
C’est le critère sur lequel un restaurateur a le plus de prise. Les avis parlent de ce que les gens ont mangé, de l’accueil et du service, et ces détails sont exactement ce que Google et les assistants IA reprennent pour recommander un restaurant.
- Demandez un avis à la fin du repas, quand le client sourit, avec un QR code sur la carte, le ticket ou l’addition. Voir comment demander un avis sans gêner.
- Ne sélectionnez pas vos clients : demandez à tous. Et ne proposez jamais de dessert offert contre un avis, les règles de Google l’interdisent.
- Répondez à chaque avis, en nommant un plat ou un moment : « Merci Sophie, ravis que la daube de bœuf vous ait plu, à bientôt à Plan-de-Cuques ! »
- Face à une critique, restez factuel, remerciez, excusez-vous si c’est fondé et expliquez ce que vous avez changé.
7. Des publications pour montrer que le restaurant vit
Une fois par semaine, publiez un plat du jour, une nouveauté, un événement, une photo de l’équipe. Pas besoin d’un long texte : une photo, deux lignes et la ville. Cela montre que votre établissement est actif, et c’est aussi du contenu que Google peut afficher sur votre fiche.
8. Être recommandé par les assistants IA
De plus en plus de clients demandent à ChatGPT, Gemini ou Claude : « où manger ce soir à Allauch ? ». Ces assistants s’appuient sur des informations publiques : votre fiche Google, vos avis, votre site. La bonne nouvelle : les mêmes règles s’appliquent, une fiche complète, à jour et riche en avis détaillés a plus de chances d’être citée. Voir la nouvelle donne : les IA choisissent pour vos clients.
Une routine de 15 minutes par semaine
- Répondre aux avis de la semaine.
- Publier un plat ou une nouveauté.
- Vérifier les horaires de la semaine suivante.
- Mettre à jour le plat du jour ou la carte si elle a changé.
Et le service du soir dans tout ça ?
Un restaurateur n’a presque pas de temps pour sa fiche : le service, les fournisseurs, l’équipe. Étoile Locale automatise la collecte des avis (QR code sur la table, SMS ou e-mail), rédige des réponses personnalisées, vous alerte à chaque nouvel avis (vous validez la réponse aux avis négatifs avant publication) et vous accompagne sur la fiche : audit, optimisation, conseils et suivi.
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